Se desideriamo una mise en place di tendenza, avere cura delle stoviglie è essenziale. Non si tratta solo di seguire le regole del galateo per abbinamenti e posizionamenti, ma soprattutto di gestire in modo pratico la cura di ciascun materiale e oggetto, avendo l’attenzione di scegliere i prodotti giusti per la detersione e la lucidatura.
Protagonista di una buona tavola, è il vassoio da portata: questi modelli, solitamente in acciaio o ceramica, possono essere posizionati centralmente per servire un piatto in condivisione. Si prestano alla perfezione per taglieri di salumi e formaggi, per un dolce come biscottini da tè o una torta già affettata o ancora per un delizioso secondo di carne o pesce con verdure al forno. Ma come prendersene cura? Tutto dipende dal materiale ma anche dalle temperature e strumentazioni che abbiamo a nostra disposizione.
Partiamo con qualche consiglio generale:
- Evitate l’uso di prodotti chimici aggressivi. Soluzioni come la candeggina possono danneggiare irreparabilmente la superficie; è meglio preferire detergenti specifici e più delicati.
- Utilizzate sempre sottobicchieri e tovaglioli per proteggere la superficie da graffi e macchie, soprattutto se utilizzati per servire cibi e bevande.
- Abbiate cura nel modo di riporli. Quando non in uso, conservateli in un luogo asciutto e al riparo dalla luce diretta del sole per evitare sbiadimenti e danni.

Vassoi in Ceramica
I vassoi in ceramica sono apprezzati per stile, raffinatezza ed eleganza; per mantenerli in condizioni ottimali, è fondamentale detergerli con delicatezza. Consigliamo l’utilizzo di una spugna morbida e sapone neutro, evitando spazzole abrasive che potrebbero graffiarli. Dopo il lavaggio, asciugateli con un panno morbido per prevenire aloni e macchie d’acqua. Non esponeteli a sbalzi di temperatura, poiché ciò potrebbe causare crepe o rotture.

Vassoi in Legno
Le varianti in legno aggiungono un tocco di calore naturale a qualsiasi ambiente: per la loro cura, è importante non immergerli mai completamente in acqua, poiché l’umidità può deformarli o causare la comparsa di muffe; puliteli piuttosto con un panno umido e un detergente delicato, asciugandoli immediatamente dopo con un asciugamano. Per mantenere la bellezza del materiale, applicate periodicamente un olio specifico, che aiuterà a preservarne la finitura e a proteggerlo dall’essiccazione.

Vassoi in Gres
Il gres, seppur robusto e resistente al calore, richiede una pulizia delicata, proprio come la ceramica. Lavateli con acqua calda, sapone neutro e una spugna morbida ma soprattutto limitate (o meglio ancora evitate!) l’uso di prodotti abrasivi che potrebbero rovinarli.

Vassoi in Acciaio
I modelli in acciaio vengono spesso scelti per la loro durata e il look moderno ma allo stesso tempo classico. Per igienizzarli sarà sufficiente utilizzare un detergente per acciaio inox, avendo cura di non graffiarlo con spugne aggressive: ecco perché suggeriamo l’utilizzo di un panno morbido per questa tipologia di operazione. Ricordiamo che, anche in questo caso, l’asciugatura immediata può fare la differenza, evitando la formazione di calcare.

Prendersi cura dei vassoi di lusso, così come di ogni altro elemento decorativo della mise en place, richiede attenzione e una buona dose di dedizione, ma con i giusti accorgimenti e i nostri suggerimenti potrete godervi la loro bellezza per anni. Oltre alla pulizia accurata, seguendo i consigli precedentemente elencati, abbiate cura di asciugarli prima di riporli e di mantenerli in un luogo asciutto.